原标题：竹荪还有这些吃法，竟然才知道~

霞客行之江山多娇·有一种叫云南的生活

(资料图片)

盛夏时节

湿热的气候中

施甸县水长乡

种植的竹荪迎来丰收

一朵朵身披白色“长裙”的竹荪

破土而出

犹如一个个翩翩起舞的少女

竹荪不仅颜值出众

味道同样出类拔萃

其丰富的营养价值和鲜美的味道

令其自古就位列“草八珍”之一

用其做的美食

香味浓郁、脆嫩爽滑、滋味鲜美

堪称色、香、味俱全

竹荪腺鸡汤

做法用料：鸡洗净、切块、过水，在炖锅中加满水，放入鸡块，加入拍松的生姜块、料酒一小勺，用小火慢炖三个小时，在鸡汤呈现金黄色时，将准备好的竹荪放入鸡汤中，再炖10分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐调味即可上桌。

素炒竹荪

做法用料：将鲜竹荪菌裙和菌杆分开切好备用，青红椒切成丝，将油倒入锅中，待油温升至5成热时，放入蒜片爆香，然后把竹荪菌杆放入锅中翻炒1分钟，再将竹荪菌裙、青红椒丝依次放入锅中开大火进行翻炒，加入适量食盐即可出锅装盘。

牛肉汤煮菌盖

做法用料：将清洗干净的竹荪菌盖沥干水分备用，锅中倒入熬好的牛肉汤，待汤开锅后，放入准备好的竹荪菌盖，开锅后调至中火煮15分钟即可，碗中放入适量胡椒粉、盐，将煮好的汤菜倒入碗中，用汤勺轻轻搅动，撒入葱花，一道色鲜味美的竹荪菌盖汤就做好了。

凉拌竹荪菌盖

做法用料：将竹荪菌盖焯水3分钟，放入冰水中过凉，捞出沥干水份备用。碗中加入竹荪菌盖、蒜末、小米椒、香菜、香醋、酱油、盐、红油搅拌均匀即可。

竹荪蒸肉

做法用料：将肥瘦相间的五花肉剁成肉沫，竹荪菌去裙留杆，竹荪裙切丝剁碎后放入馅料碗中，依次放入草果粉、胡椒粉、食盐搅拌均匀，用小勺将肉馅塞入准备好的裙杆中上锅蒸12分钟，一道肉香、菌甜的美味就做好了。

竹荪肉丸子

做法用料：将肥瘦相间的五花肉与竹荪一起剁成肉沫，上锅蒸煮，竹荪肉丸即可出锅，吃到嘴里满口滑嫩和清香。

每一道菜品

皆是佳肴

简直是此味只应天上有

人间难得几回尝

快约上家人

一起到施甸

去品尝新鲜可口的

竹荪宴吧~

来源：施甸县融媒体中心 陆应仙 毛忠芹 苏绍章 杨玲 廖力舒